เที่ยวญี่ปุ่น ใบไม้เปลี่ยนสี (3) พาชิม Kaisen Hitsumabushi ข้าวหน้าปลาดิบ TV Champion

แวะอ่านตอนที่ 2 ที่นี่ >> เที่ยวญี่ปุ่น ใบไม้เปลี่ยนสี (2) เที่ยว กิน ช้อป ของฝากจากญี่ปุ่น

เช้าวันที่ 24 ต.ค. 2556 วันแห่งการเดินทางจากโตเกียวสู่เมืองโทยะมะ (Toyama) จุดเริ่มต้นแห่งการชมใบไม้เปลี่ยนสีในเส้นทาง Tateyama-Kurobe Alpine Route เช้านี้ตื่นมาพร้อมกับสายฝน พวกเราแบ่งของใส่กระเป๋าเป้ และส่งกระเป๋าใบใหญ่ทั้งสามใบไปรอตามเมืองต่างๆ ที่เราจะไปพัก โดยเราใช้บริการส่งไปรษณีย์กับทางที่พัก Flexstay Inn Higashi-Ueno

หลังจากเช็คเอาท์ส่งกระเป๋าเป็นที่เรียบร้อย เดี๋ยวเราเอาสัมภาระกระเป๋าเป้เหล่านี้ไปฝากไว้ที่ล๊อกเกอร์ สถานี Ueno ก่อน แล้วเดี๋ยวเราจะเดินตัวปลิว ไปหามื้อเช้าอร่อยๆ กินกันที่ตลาดปลาสึกิจิ

ออกจากสถานี TSUKIJISHIJO ฝนยังคงตกอยู่ และดูเหมือนจะตกหนักขึ้นอีกแถมลมแรงด้วย แต่พวกเราก็ยังคงมุ่งหน้าต่อไป เพื่อไปหาข้าวหน้าปลาดิบอร่อยๆ มาทานเป็นมื้อเช้า ออกจากสถานีแล้ว เดินเลี้ยวขวาโลด…ไปตลาดค้าส่งเลยจ้าาา

วิธีเดินทางมาตลาดปลาสึกิจิ (Tsukiji Fish Market)

เดินทางด้วยรถไฟใต้ดิน Toei Subway Oedo Line ลงสถานี TSUKIJISHIJO
ออกทาง Exit A1 ที่มีเขียนว่าไป Central Wholesale Market

มาถึงตลาดค้าส่งแล้ว พวกเราตรงดิ่งมาที่ Tsukiji Itadori ร้าน Uogashisenryou (อูโองาชิเซนเรียว) ร้านที่เคยมาทานเมื่อ พ.ค. 2013 เนื่องจากเมื่อคราวที่แล้วติดใจในรสชาติและราคาไม่แพงมาก คราวนี้เลยชวนเดอะแก๊งค์คนอื่นๆ มาลองด้วยกัน และเพิ่งมารู้ทีหลังว่าร้านนี้เคยออกรายการทีวีแช้มป์เปี้ยนด้วยนะ !!

สำหรับรายละเอียดร้านอูโองาชิเซนเรียว เราเคยเขียนรีวิวไว้ ใครสนใจตามไปอ่านได้เลยจ้า >> รีวิว ร้าน Uogashisenryou (อูโองาชิเซนเรียว)

นี่ไม่ใช่เกมส์จับผิดภาพ สองเมนูนี้หน้าตาอาจดูคับคล้ายคับคลา แต่ทว่าราคาต่างกัน ^_^ ใครชอบความหลากหลาย แนะนำให้เลือกชาม (1) จะมีเนื้อปลาให้หลากหลายมาก มีมาให้อย่างละชิ้น พร้อมด้วยทาโกะ กุ้ง ไข่ปลาแซลม่อนและไข่หอยเม่น มาให้ด้วยอย่างละ 1

ใครชอบกุ้งเป็นพิเศษ แนะนำให้เลือกชาม (2) จะมีของมาให้อย่างละ 2 ชิ้น ทั้งเนื้อปลา กุ้ง ไข่ปลาแซลม่อนและไข่หอยเม่น ทั้งสองชามนี้ไม่มีพิธีรีตองอะไรมาก เมื่อเชฟมาเสิร์ฟให้แล้วก็ทานได้เลย โดยทางร้านจะมีซุปปูเสิร์ฟคู่มาให้ด้วย

แต่ที่เป็นไฮไลท์!!!!!! ก็คือเมนูนี้!!!!!!!!

เมนูนี้มีชื่อเรียกว่า Original Kaisen Hitsumabushi (Don) ราคา 2,400 Yen เป็นข้าวหน้าปลาดิบรวมสุดหรู และมีวิธีการกินที่เป็นขั้นเป็นตอนต่างออกไปจากเมนูอื่นๆ

ที่ร้านมีคู่มือวิธีการทาน Kaisen Hitsumabushi เป็นภาษาอังกฤษให้ด้วยนะ ^_^

วิธีการทาน Kaisen Hitsumabushi มีทั้งหมด 3 ขั้นตอน ดังต่อไปนี้

แบ่งข้าวในชามออกเป็น 3 ส่วนเท่าๆ กัน ตักส่วนแรกลงในชามแบ่งเล็กๆ แล้วทานคู่กับโชยุและวาซาบิ เหมือนการทานข้าวหน้าปลาดิบทั่วๆ ไป
ข้าวที่แบ่งไว้ตอนนี้จะเหลือ 2 ส่วน ให้คลุกเคล้าสองส่วนนี้ให้เข้ากัน โดยเฉพาะไข่หอยแม่นและไข่ปลาแซลม่อน คลุกเคล้าให้ทั่วเลยนะเพื่อเพิ่มความฟินในการรับประทาน เมื่อคลุกเคล้าเสร็จแล้วแบ่งออกเป็น 2 ส่วน ตักส่วนนึงแบ่งลงชามแล้วรับประทาน
มาถึงขั้นตอนนี้จะเหลือข้าวอยู่ 1 ส่วน นำส่วนที่เหลือนี้แบ่งใส่ชาม แล้วตามด้วยการเติมน้ำซุป โดยเติมแค่พอปริ่มข้าวนิดหน่อย เพื่อรสชาติที่ดี ควรทานขณะที่ยังร้อนๆ ให้อารมณ์เหมือนทานข้าวต้มปลาดิบดีๆ นี่เอง

ทานเมนู Kaisen Hitsumabushi เมนูเดียว แต่ได้รับอารมณ์ในการทานอาหารถึงสามขั้นตอน โดยสรุปแล้วเมนู Kaisen Hitsumabushi นี้เป็นที่น่าประทับใจมาก ถึงขนาดพวกเราไปเบิ้ลมาถึงสองครั้ง…..ในแต่ละขั้นตอนก็จะให้รสชาติที่ไม่เหมือนกัน รสชาติวัตถุดิบหลักที่สดและอร่อย บวกกับไข่หอยเม่นที่ทำให้รสชาติกลมกลืน ละมุนลิ้นมากขึ้น ใครที่ทานไข่หอยเม่นและไข่ปลาแซลม่อนได้ ขอแนะนำว่าไม่ควรพลาดเมนูนี้อย่างแรงเลยนะ

++ หลังจากอิ่มหนำสำราญกับมื้อเช้าไปแล้ว มาเดินย่อย ชมตลาดกันต่อที่ย่าน Tsukiji Itadori ++

ที่ตลาดสึกิจิ มีสินค้าที่น่าสนใจและแปลกตาหลายอย่าง มีทั้งวัตถุดิบสดๆ จากทะเล ตั้งแต่ปลามากุโร่ตัวใหญ่ๆ ปูตัวใหญ่ๆ กุ้ง หอย ปลาหมึกสดๆ ละลานตามาก รวมถึงผักแปลกๆ ทั้งต้นวาซาบิ ต้นหอม และอื่นๆ อีกมากมายเดินดูกันเพลินเลยล่ะ….

เดินชมตลาดจนเริ่มย่อย มาแวะทานไข่หวานร้านดังแห่งตลาดสึกิจิสักหน่อย…ไข่หวาน นี่หวานจริงๆ นะ ไม่หวานเล่นๆ

ไหนๆ ก็มาถึงตลาดปลาสึกิจิแล้ว ลองแว๊บๆ แอบไปดูบรรยากาศด้านในตลาดที่เป็นอาคารบ้างดีกว่า ไม่รู้ตอนนี้จะเหลืออะไรให้ดูบ้าง ระหว่างเดินนี้ฝนก็ยังคงตกอย่างสม่ำเสมอเลยทีเดียว

เดินเข้ามาในอาคาร ตอนนี้ก็ไม่ค่อยเหลืออะไรไว้ให้ดูแล้ว คงเพราะเริ่มสาย ตลาดเริ่มวาย คงเห็นแค่รถบรรทุกส่งของวิ่งอยู่ประปราย…..

และพวกเราก็เดินมาป๊ะกับร้าน Sushi Dai ร้านซูชิชื่อดังที่หลายๆ คนยอมตื่นตั้งแต่ตีสี่เพื่อมายืนต่อแถวรอที่หน้าร้านตั้งแต่ตีห้า เพื่อให้ได้กินซูชิชั้นเลิศจากร้านนี้

นี่ขนาดมาตอนสายๆ ตลาดวายแล้ว ยังมีคนมาต่อคิวเยอะแยะอยู่เลย…..

ครบถ้วน ครบรสกับการลองของอร่อยที่ตลาดสึกิจิไปแล้ว เดี๋ยวเราจะกลับไปเอากระเป๋าสัมภาระที่สถานีอุเอโนะ แล้วมุ่งหน้าสู่เมืองโทยามะ (Toyama) จุดเริ่มต้นการชมใบไม้เปลี่ยนสีในเส้นทาง Tateyama-Kurobe Alpine Route กัน

ครั้งหน้าเราจะพาไปชมใบไม้เปลี่ยนสีที่ Alpine Route ต้องมาลุ้นกันว่า ฝนจะตกไหมและจะออกมาสวยงามแค่ไหน….สำหรับวันนี้บ๊ายบายไปก่อนจ้า…….บั๊ย!!!

Enjoy Eating เที่ยวญี่ปุ่นใบไม้เปลี่ยนสี by DeeryArch.me